Лето на «Балконе»!
07.10.2018
Каламбур: «Ресторан «Балкон» приглашает на свой балкон». Но что делать если это так. В ресторане огромный балкон в «Лотте-плаза» с видом на Москву. И естественно, что к лету, а оно опять вернулось, шеф-повар Ирина Болдырева предлагает новое летнее меню.
Обо всем писать не буду – меню очень большое, но что стоит попробовать из блюд с российскими продуктами, которые, с успехом заменили иностранные:
Крымские мидии в ароматном бульоне с артишоками – да в Крыму, и я уже об этом писал с успехом выращивают мидий и устриц.
Лето на балконе. Репортаж 24Док
Салат с молодым редисом, дальневосточной неркой и зеленым луком – с детства мы все знали, что российский Дальний Восток славится красной рыбой, но до недавнего времени лосось был исключительно норвежский.
Ризотто с сахалинским крабом – во всем мире именно российские сахалинские крабы ценятся превыше всего.
Ой, забыл начать обзор с холодных супов, исправляюсь! Два вида окрошки , на квасе или на кефире, а в окрошке подается гренка из бородинского хлеба. Никогда не думал, что хлебный суп можно заедать хлебом!
Почему Ирина Болдырева назвал это суп 
Свекольное гаспаччо с кремом маскарпоне и желтыми томатами для меня загадка. Только из-за густой текстуры, по вкусу – скорее традиционный русский свекольник.
И еще один супчик, исключительно летний — со щавелем и лососем.
Не знаю, почему, но летом на свежем воздухе очень хорошо поедаются гамбургеры, особенно если мясо для фарша российская мраморная говядина.
211
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА
