Запеченная отбивная. Сколько готовится отбивная из свинины в сыром виде. Рецепт свиных отбивных на косточке.
28.08.2018
Сложно представить мужчину, который бы не любил сочное отбивное мясо, да и многие дамы не представляют себе жизни без свинины, говядины, курочки и т.д. Правда, далеко не все люди умеют готовить по-настоящему вкусное мясо. Поэтому дальше речь пойдет о том, как приготовить отбивное мясо на сковородке и в духовке. Будем раскрывать секреты создания сочного и аппетитного блюда.
Рецепт для начинающих
Способ приготовления мясных отбивных на сковородке подойдет даже малоопытным хозяйкам, так как ингредиентов требуется минимум, а, значит, испортить блюдо вряд ли получится. Конечно, если вы с головой не уйдете в социальные сети и не забудете выключить сковороду с мясом.
Мясо по-французски! Свинина под сыром в духовке! Очень вкусный рецепт! (Meat in French)
Итак, чтобы приготовить мяско, вам понадобятся следующие продукты:
500–600 г свинины; Половина чайной ложки горчичного порошка; Приправы: перец красный и черный, а также соль на ваше усмотрение; 5–6 ст. л. масла растительного.Как видите, ингредиентов на самом деле минимум, а чтобы у вас все получилось превосходно, готовьте отбивные, соблюдая определенную последовательность:
Куриные Отбивные под Помидором кулинарный видео рецепт
Первым делом тщательно промойте свинину под проточной водой, удалите с нее жир и жилы, если это имеется. Нарежьте хрюшку на порционные кусочки, примерная толщина которых должна быть 2 см, больше не нужно; Теперь отбейте подготовленные куски с двух сторон. Здесь есть маленький совет, если вы будете проделывать манипуляции просто на разделочной доске, то вся кухня будет перепачкана. Чтобы не пришлось потом убираться, оберните порционные куски пищевой пленкой или положите в пакет, а уже потом отбивайте; Уже отбитые кусочки мяса посолите и поперчите с обеих сторон, а затем смажьте горчичным порошком. Важно его хорошо втереть в кусочки, чтобы они пропитались ароматом; После этого положите подготовленную свинину в глубокую тарелку и накройте крышкой. Уберите тару в холодильник на 120 минут. После чего достаньте, пусть свинина постоит при комнатной температуре минут 60, после этого можно приступать к приготовлению; Теперь раскалите сковороду с подсолнечным маслом. Очень важно соблюсти этот пункт, так как на холодной сковородке отбивные получатся сухими. А вот если посудина будет раскалена, то это позволит мясу схватиться корочкой, сок «запечатается » внутри, блюдо будет сочным; Выложите в раскаленное масло отбивные, быстро обжарьте с двух сторон по 2 минуты. Этого времени хватит, чтобы образовалась корочка. После чего можно уменьшить огонь и жарить свинину до готовности – примерно 5–7 минут с каждой стороны.
Подавать отбивные из свиного мяса можно как с гарниром: гречкой, рисом, картофелем, свежими овощами , так и без всего.
Готовим свинину в кляре
Отбивное мясо в кляре, рецепт приготовления которого будет описан ниже, подойдет как для начинающих хозяек, так и опытных дам.
Для того чтобы сделать это великолепное блюдо вам понадобится:
Свинина – 500 г (выбирайте кусочек, чтобы можно было разделать на 3–4 порции); Мука пшеничная – 100 г; Куриное яйцо – 1 шт.; Молоко свежее – 2 ст. л.; Масло растительное – 2–3 ст. л.; Специи на ваше усмотрение.Этапы приготовления следующие:
Целиковый шматок свинины промойте, удалите несъедобные части и нарежьте порционно; Каждый кусок оберните пищевой пленкой или положите в пакетик, отбейте мясо с двух сторон; В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте к нему молоко и тщательно перемешайте; В другой посудине перемешайте муку, соль и любимые травы (специи); Разогрейте сковороду, влейте туда масло и дайте ему тоже разогреться; Возьмите мяско, обмокните его в яично-молочной смеси; Затем обваляйте с двух сторон в муке; Выложите куски в кляре на сковороду, поджарьте сперва 3–5 минут с одной стороны, а затем столько же с другой; Отбивные будут готовы, когда корочка на них станет приятного золотисто-коричневого оттенка.Отбивное мясо в духовке: рецепт приготовления
Тем, кто любит кушать мясо, но вот такой способ приготовления, как жарка не приемлем, можно предложить делать отбивные в духовке. Рецепт создания такого кулинарного шедевра будет приведен ниже.
Необходимые продукты:
Свинина – 500–700 г; Сыр твердых сортов (желательно, чтобы хорошо плавился) – 100 г; Головка лука; Масло растительное для смазывания фольги; Пряности, соль и майонез на ваше усмотрение.Чтобы блюдо получилось хорошо, нужно выполнить следующие действия:
Купленное мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порции;
Если на отдельных кусочках остался жир, то удалите его;
Оберните куски пищевой пленкой и хорошенько отбейте;
Снимите импровизированную упаковку, самое время посолить отбивные и сдобрить их любимыми пряностями. После этих манипуляций положите куски свинины на отдельную тарелку;
Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под холодной водой, чтобы он не «кусался». Разрежьте головку на две части, а потом измельчите полукольцами;
Натрите на терке желаемого размера сыр;
На противень положите кусок фольги. Ее размер должен быть равен габаритам блюда для запекания. Обработайте поверхность фольги маслом;
Положите кусочки свинины на фольгу, сверху выложите лук, немного майонеза и присыпьте все «шапкой » из тертого сыра;
Духовку разогрейте до 175 градусов. И уже в прогретую отправьте противень с отбивными. Готовиться блюдо будет около получаса. За это время мяско впитает в себя луковый сок, а сыр расплавится.
После того, как отбивное мясо свинины приготовится в духовке, его нужно осторожно переложить на плоское блюдо, застеленное салатными листами и можно подавать на стол.
Кстати, каждая хозяйка может модернизировать этот рецепт под вкусовые предпочтения своих домочадцев. Например, вместо лука под «сырную шапку » можно положить дольки помидора, красного перца или кусочки консервированного ананаса.
При добавлении любимых ингредиентов привычное блюдо заиграет новыми гранями.
Теперь вы знаете, как делать сочное отбивное мясо из свинины. На самом деле, все не так сложно. Немного терпения, желания, уверенности и у вас все получится. Приятного аппетита!
Чего только не выдумают умелые хозяйки на кухне, чтобы удивить и порадовать близких, новым вкусом весьма известных мясных угощений. Приготовить отбивные из свиной шейки в духовке отличный вариант, подходящий и для семейного ужина и для торжества, неповторимый вкус мяса понравится всем. Блюда из качественных продуктов, всегда желанны на нашем столе, ведь поедание здоровой и свежей пищи это залог крепкого здоровья.
Для того чтобы вы могли выбрать хорошее мясо, мы приведем несколько советов, с помощью которых вам будет проще ориентироваться в качестве продукта.
Как выбрать хорошую свиную шею
— Мясо вы сможете купить и на рынке, и в магазине — советуем покупать свинину в одном месте, не экспериментируя. Если у вас есть надежный продавец, который имеет все документы на свой товар, покупайте у него. Почему? Много недобросовестных торгашей могут продать вам несвежее мясо и есть большая вероятность, что вместо шеи вы купите другую часть. Умелые мясники разделывают свинью так, что в одной тушке может быть «три шеи».
— Главный ориентир при выборе шеи, мраморность, здесь вы точно не прогадаете. Выбирайте мясо с равномерными прослойками сала и мяса.
— Сама свинина должна иметь розовый цвет, а шейная часть будет на пару оттенков темнее, это тоже хороший ориентир для выбора.
— Свежесть мяса можно определить по запаху, резкий свиной запах должен отсутствовать, у свежего мяса он нейтральный. Не стесняйтесь нюхать мясо, ведь от резкого запаха, вы не сможете избавиться при готовке, и блюдо не принесет желанного вкуса.
— Если вы заметите под свининой лужу, значит, мясо уже не первой свежести и покупать такой продукт не стоит.
Простые правила выбора соблюдать не сложно, уделите немного времени и вы сможете найти хорошее мясо, не выбрасывая деньги на ветер.
Приготовить свиную шею вкусно и полезно поможет духовка, в мясе сохранится вся сочность и будет оно намного мягче, чем просто пожаренное на сковородке.
Ингредиенты
Свиная шея — 600 гр. Соль — 0,5 ч.л. Перец — 0,5 ч.л. Розмарин — 1 веточка. Растительное масло — 3 ст.л. Батон белый — 0,5 шт. Яйца — 3 шт.
Как приготовить отбивные в духовке из свинины
1. Свинину нарезать кусками по 2 сантиметра, такой размер будет походящим, отбивные получатся толстенькими и сочными.
2. Натираем порезанные куски солью и перцем и отбиваем с двух сторон кухонным молотком. Отправляем в холодильник мариноваться на полчаса.
3. Тем временем подготовим панировку: на самой крупной стороне терки натираем черствый батон, так получатся хлебные крошки. Яйца разбить в миску и перемешать.
4. Ставим на огонь сковородку, вливаем масло и добавляем веточку розмарина.
5. Достаем отбивные и панируем для жарки: окунаем каждый кусок в яичную смесь, затем в крошки батона, и кладем на сковородку.
6. Слегка поджарим мясо для золотистой корочки : жарим с каждой стороны по 2 минуты, и укладываем на противень устеленный фольгой или пекарской бумагой.
7. Разогреваем духовку до 250°С и запекаем до готовности 5 минут.
Подавать отбивные лучше всего с овощами или легким капустным салатом, заправленным оливковым маслом.
Свиные отбивные в сырно-кунжутной панировке
Настоятельно рекомендуем приготовить свиную шею в сырно-кунжутной панировке, от этого мясо приобретет совершенно новый вкус и внесет в повседневный рацион разнообразие. Аромат кунжута наполнит ваш дом чудесными запахами, а мясо будет необычайно мягким.
Ингредиенты
— Свинина — 500 гр.
— Твердый сыр — 150 гр. — Кунжут — 50 гр. — Яйца — 2 шт. — Соль — 0,5 ч.л. — Черный перец — 1 щепотка. — Растительное масло — 1 ч.л.
Как готовить отбивные из шейки свинины в панировке
1. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на куски не толще чем один сантиметр.
2. Кухонным молотком отбиваем с двух сторон и приправляем солью и перцем.
3. Яйца разбить в миску и слегка взбить с солью вилкой или венчиком.
4. Твердый сыр измельчить в блендере или натереть на терке и соединить в общей посудине с кунжутом.
5. Каждый отбитый кусочек мяса обмакиваем в яйцо, а потом в сырно-кунжутной смеси.
6. Предварительно разогреваем духовку до 220°, на противень выкладываем фольгу, слегка смазываем ее растительным маслом и выкладываем отбивные.
7. Запекать в духовке до полной готовности не больше 10 минут.
Подавать отбивные на стол желательно в горячем виде, посыпав рубленой зеленью и украсив маслинами и помидорами. Отбивная из шеи в такой необычной панировке любому гурману придется по вкусу, и вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.
Отбивные с ананасами и овощами в духовке
Для праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое и конечно вкусное. Следующий рецепт станет для вас прекрасным помощником в приготовлении свиных отбивных в духовке, а готовить их будем с ананасами и овощами.
Ингредиенты
— Шея свиная — 1 кг.
— Сладкий лук — 1 шт. — Помидоры — 4 шт. (зависит то размера). — Консервированные ананасы кольцами — 250 гр. — Российский сыр — 100 гр. — Домашний майонез — 300 гр. — Подсолнечное масло — 1 ст.л. — Соль, перец — по вкусу. — Консервированные шампиньоны — 100 гр.
Как приготовить отбивные из свиной шейки с ананасами и овощами
1. Мясо вымыть и обсушить, нарезать порционными кусочками, примерно 10х10 см. и слегка отбить с двух сторон.
2. Противень хорошо смазать растительным маслом, выложить отбивные. Свинину посолить, поперчить, посыпать специями.
3. Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать тонкими кольцами и выложить на мясо. Сверху лука обильно смазать майонезом, нарезать грибы и выложить сверху.
4. Помидоры помыть и нарезать кружочками. На каждый кусок мяса выложить по кружочку помидора. Сверху на каждый помидор положить по кольцу ананаса, смазать майонезом и посыпать измельченным сыром.
5. Духовку нагреть до 200°С и запекать отбивные 40 минут.
Подавать свиные отбивные можно и горячими, и холодными. Перед подачей украсьте отбивные свежей зеленью.
Как видите приготовить отбивные из свиной шейки в духовке совсем не сложно, но еще больше радует то, что блюдо получается полезным, а это уже весомый аргумент для использования наших рецептов.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Список рецептов
Любители вкусно покушать вряд ли смогут отказаться от отбивных, особенно, если это свиные отбивные. Так как свинина отличается своей нежностью и мягкостью, отбивные из нее получаются просто изумительными и можно подавать их как к праздничному столу, так и в качестве повседневного блюда . Главное в приготовлении отбивных – это правильно сделать кляр и жарить на сковороде не более пяти минут с каждой стороны. А любители нежирной еды могут отварить свиное мясо около 1.5-2 часов и так же получить вкусную еду . Но мы рассмотрим несколько рецептов, как приготовить вкуснейшие отбивные.
Праздничное блюдо
В данном рецепте мы рассмотрим, как приготовить отбивные из свинины в духовке. Данное блюдо будет отличным дополнением на праздничном столе и удивит своим вкусом.
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 700 гр.;
Горчица - 3 ч. л.;
Мед - 1.5 ст. л.;
Помидор - 2 шт.;
Твердый сыр - 300 гр.;
Майонез - 150 гр.;
Соль.
Приготовление:
Вырезку вымыть, порезать на порционные куски и отбить. Для приготовления маринад смешать горчицу и мед. Отбитые куски свинины обмазать маринадом, посолить. Чтобы свинина лучше промариновалось, можно сложить отбивные стопкой и оставить на 1-2 часа. Перед отправлением в духовку, свинину следует совсем немного обжарить на сковороде, пока оно не приобретет беловатый цвет. Уложить на противень отбивные, слегка смазать их майонезом, добавить по дольке помидора на каждый из кусков, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке разогретой до 200 градусов в течение 40 минут.Отбивные из свинины в духовке готовы и можно подавать их к столу.
Приготовление отбивных в кляре
Если хочется чего-то вкусного, а стоять подогу у плиты нет никакого желания, то предлагаем взять на заметку этот простой рецепт. Отбивные из свинины в кляре готовятся легко и быстро.
Ингредиенты:
Свиные отбивные на косточке - 3 шт.;
Маринад классический;
Яйцо - 2 шт.;
Соль;
Растительное масло;
Панировочные сухари и мука.
Приготовление:
Отбивные на косточке отбить и посолить. Теперь следует замариновать в классическом маринаде и оставить минут на 30. Как только свинина замариновалась, ее нужно сначала обвалять в муке, а затем в яйце. После этого свинину обвалять в сухарях. Разогреть масло на сковороде и обжаривать отбивные по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистого цвета.Вот так легко и быстро можно сделать вкусное блюдо . Приятного аппетита!
Свиные отбивные в фольге
Для тех, кто уже умеет готовить обычные отбивные и хочет попробовать нечто новое, предлагаем приготовить их в фольге. В фольге любое блюдо получается еще более сочным, а вкус - насыщенным. Ингредиенты:
Свиная вырезка – 500 гр.;
Шампиньоны - 200 гр.;
Чеснок – 3 зубчика;
Помидоры – 2шт.;
Масло растительное – 1 ст. л.;
Сок лимона – 1 ст. ложка;
Перец, соль, тимьян.
Приготовление:
Мясо промыть, нарезать на порционные куски и отбить. Натереть свинину перцем и тимьяном, оставить немного настояться. Теперь на сковороде обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Нарезать грибы небольшими кусочками, сбрызнуть их лимонным соком. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить к грибам. Выдавить чеснок, добавить его к овощам, посолить, все тщательно перемешать. Теперь на отдельный лист фольги положить по одному кусочку мяса, добавив на каждый смесь из грибов. Завернуть фольгу и отправить в духовку, предварительно разогретую до средней (180 градусов) температуры. Готовить не более 30 мин.Сочная свинина в фольге готова. Приятного аппетита!
Отбивная по-французски
Рассмотрим простой рецепт, как приготовить мясо по-французски.
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 500 гр.;
Сыр - 250 гр.;
Лук - 2 шт.;
майонез, молотый черный перец и соль.
Приготовление:
Промыть и нарезать вырезку на равные куски. Добавить перец и соль. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить на него куски мяса. Сверху мяса добавить нарезанный кольцами лук и майонез. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им мясо. Разогреть духовку до 200-220 градусов и отправить мясо запекаться на 20-25 мин.Вкусное блюдо по-французски готово. Приятного аппетита!
Свинина по-французски: новая версия
Данный рецепт является хорошей альтернативой в том случае, если мясо по-французски хочется приготовить необычным образом.
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 400 гр.;
Лук-порей - 100 гр.;
Болгарский перец - 1-2 шт.;
Помидор - 1 шт.;
Твердый сыр - 100 гр.;
Сушеная кинза/петрушка - 1 ст. л.;
Молотый черный перец и соль.
Приготовление:
Вырезку помыть и разрезать на два одинаковых куска, отбить, посолить и поперчить. Выложить на сухую сковороду куски мяса и жарить до полуготовности. Нарезать кольцами перец, а помидор и лук - полукольцами. Выложить два куска мяса на противень, сверху добавить лук, перец и помидор. Так же добавить кинзу/петрушку и тонко нарезанный сыр. Духовку следует разогреть до 200 градусов. Отправить мясо по-французски запекаться на 7-9 минут - до расплавления сыра.Свинина в яичном кляре
Приготовление мяса в яичном кляре не займет много времени и сможет удивить своим вкусном. Ингредиенты:
Свиная вырезка - 500 гр.;
Яйца - 2 шт.;
Мука - 6 ст. л.;
Растительное масло;
Лимон;
Молотый черный перец и соль.
Приготовление:
Нарезать свиную вырезку на одинаковые куски, хорошо отбить. Теперь следует посолить и поперчить, а так же сбрызнуть лимонным соком. Оставить минут на 15 постоять. Из яиц сделать кляр. Мясо тщательно с обеих сторон обвалять в муке, затем в яйце. Добавить на сковороду масло и выложить обваленные в яйце отбивные. Жарить 7-10 минут на небольшом огне.Приятного аппетита!
Готовим свинину в мультиварке
Отбивные из свинины в мультиварке получаются очень вкусными, а приготовление не отнимает много времени.
Ингредиенты:
Свиная шейка – 500 гр.;
Лук - 1 шт.;
Петрушка;
Сыр – 150 гр.;
Майонез;
Перец и соль.
Приготовление:
Промыть и нарезать шейку на одинаковые куски, немного отбить, посолить и поперчить. Чашу мультиварки смазать маслом и выложить куски мяса, предварительно смазанные майонезом. К мясу добавить лук, нарезанный полукольцами. Сверху присыпать все петрушкой и тертым сыром. Второй раз повторить такой же слой - 1 - мясо, 2 - лук, 3 - петрушка, 4 - сыр. Выбрать режим «Выпечка» и оставить запекаться на 65 минут.Свинина в соевом маринаде
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 500 гр.;
Соевый соус - 3 ст. л.;
Яйцо - 3 шт.;
Горчица - 1 ст. л.;
Картофельный крахмал - 1 ст. л.
Приготовление:
Нарезать равными кусками вырезку и слегка отбить. Для маринада тщательно смешать горчицу, соевый соус , крахмал и яйца. Отбитые куски мяса выложить в маринад и оставить мариноваться на час. Обжарить на сковороде кусочки мяса с обеих сторон примерно по 3-4 минуты.Быстро и вкусно, приятного аппетита!
Отбивные из свинины в духовке - это довольно популярное блюдо, которое можно приготовить разными способами . Благодаря выпеканию в форме, на мясо можно сверху положить различные овощи, грибы и сыр. Ароматная сырная корочка сохранит свинину сочной, а вкус прекрасно дополнят пряности и гарнир. Если немного пофантазировать ради особенного случая, можно свернуть отбитое мясо в виде рулетиков с начинкой, скрепив их нитками или зубочистками.
Свиные отбивные готовят также в кляре и сухарях, если нет желания покупать сыр и овощи. Для этого отбитые кусочки свинины обмазывают горчицей или майонезом, и маринуют два часа в холодильнике. Затем обмакивают во взбитое яйцо с двух сторон и в панировочные сухари . Выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляют в духовку примерно на полчаса.
Какое мясо выбрать для этого блюда? Лучше всего получаются отбивные из корейки, вырезки и шейной части. Выбор хорошего кусочка особенно важен для отбивных в духовке. Если приготовить их из окорока, блюдо может получиться жестковатым. Не используйте для приготовления замороженное мясо, но если другого нет, размораживайте правильно. Лучше всего делать это в холодильнике, на нижней полке.
Нарезают куски мяса для отбивных поперек волокон. Их толщина должна быть 1 или 1,5 сантиметра. Не стоит свинину сильно отбивать, чтобы она не потеряла клеточный сок, делающий готовое блюдо сочным. Можно завернуть куски мяса в пищевую пленку, перед тем, как отбивать или не отбивать вообще. В описанном ниже рецепте вы узнаете, как просто приготовить отбивные с луком и сыром, помидорами или грибами. Все ингредиенты, точное количество которых не указано, кладут по вкусу.
Как приготовить отбивные из свинины в духовке
Вымоем свинину под проточной водой, и порежем на отбивные. Отбиваем с двух сторон (можно сделать это тупой стороной ножа), но лучше сделать специальным молоточком. При отбивании не переусердствуйте, чтоб не повредить слишком сильно волокна и не сделать дырки в мясе.
Солим, перчим и выкладываем в форму для выпекания. Желательно смазать форму сливочным маслом , его понадобится совсем немного - 1 чайная ложка.
Лук нарезаем кольцам, заливаем кипятком, так, чтобы он весь покрылся водой. Добавляем 1 столовую ложку уксуса. Сливаем воду через 10 минут. Вся горечь с лука уйдет, но он останется хрустящим.
Выкладываем на отбивные маринованный лук. Если захочется приготовить отбивные с помидорами, на мясо выкладываем, порезанный кружочками, крупный помидор (достаточно 1 шт.). Можно приготовить отбивные с грибами, положив на мясо поджаренные в масле шампиньоны (понадобится около 500 грамм свежих шампиньонов). Для отбивных с грибами лук не маринуем, а жарим вместе с шампиньонами.
Делаем на отбивных майонезную сетку. Майонез можно наносит на само мясо или как в этом рецепте - на овощи. Мясо, смазанное перед выпеканием майонезом, становится более вкусным.
Посыпаем обильно сыром. Сыр можно натереть на терке или нарезать пластинками. Сырная корочка, которая получается из пластинок, более плотная и тягучая.
Запекаем блюдо в духовке до готовности при температуре 200 градусов. На это уйдет около получаса. Подаем сочные отбивные с гарниром из овощного салата или картофеля. Прекрасно сочетаются они также с гречневой кашей и макаронными изделиями.
Отбивные рулеты
Свиные отбивные в духовке можно приготовить в виде рулетиков с начинкой. Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол или приготовить для семейного обеда. Меняя начинку рулетов на свой выбор, приятно получать каждый раз новое сочетание вкусов.
Ингредиенты:
свинина - 500 г; соль; зелень; сыр твердый; картошка - 500 г; перец черный молотый; майонез - 100 г.Приготовление:
Свинину нарезаем тонкими кусочками, и слегка отбиваем. Мясо должно остаться целым, чтобы начинка из рулетов не выпадала. Смазываем мясные куски майонезом, предварительно посолив и поперчив. Отставляем мариноваться в холодильник на полчаса. Картошку вымоем, почистим и нарежем брусочками. Выкладываем картофельные брусочки на бумажное полотенце, чтобы впиталась вода. Вместо картофеля для начинки, можно использовать соленые огурчики с салом, грибы, морковь с чесноком, кабачки и другие овощи. Достаем из холодильника промариновавшееся мясо. Закручиваем в него картофель по нескольку брусочков на одну отбивную. Слегка присыпаем картофель специями и солью, добавляем немного сушеной зелени (укроп, базилик или петрушку). Рулеты скрепляем деревянными зубочистками или перевязываем шпагатом, и кладем в форму для выпекания. Сверху рулеты посыпаем натертым сыром. Ставим в горячую духовку, и выпекаем при температуре 200 градусов. Приготовление займет 30 или 40 минут. Подаем румяные вкусные рулеты из отбивных, украсив зеленью.Приятного вам аппетита!
Мясо можно готовить разными способами. Самым интересным и аппетитным является приготовление отбивных, особенно, когда они не жарятся, а запекаются. Статья предлагает обзор самых вкусных курицы и индейки.
Главный секрет "правильных" отбивных - это грамотно отбить мясо, не важно, свинина это, индейка или курятина. Мясо режется поперек, а не вдоль волокон. Куски должны быть не менее 1 см. Теперь приступаем к отбиванию мяса специальным молотком. Для этого нужно положить каждый в целлофановый пакет, чтобы не разрушать целостность волокон. Теперь можно начинать готовить.
"Отбивные из индейки в духовке "Оригинальные"
Готовить их нужно прямо перед подачей на стол. Мясо отбивается, маринуется солью и перцем, обжаривается с обеих сторон. Грибы (лучше шампиньоны) отправить в сотейник, довести до готовности, налить сливки и сделать огонь потише. Нужно будет добиться того, чтобы жидкость практически вся выпарилась. Теперь мясо выложить на противень, на каждый кусок положить грибную начинку тонким слоем, а сверху кружочек моццареллы. Блюдо должно запекаться в разогретой духовке при температуре не менее 200 градусов.
