Гаспачо рецепт с фото: как приготовить томатный суп
28.08.2018
Холодный овощной суп — идеальное блюдо в жаркую погоду. Это отличный легкий перекус, насыщающий организм при минимуме калорий! Сегодня мы предлагаем вам опробовать именно такое полезное и освеждающее блюдо — испанский томатный суп гаспачо.
Ингредиенты будем пюрировать с помощью блендера, а полученную в итоге густую массу пропустим через мелкое сито для получения наиболее приятной консистенции. Итоговый томатный суп обязательно охладим, а подавать гаспачо будем, конечно же, с сухариками.
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
Томатный суп.Как приготовить томатный суп. Суп с помидорами и сыром.Domates çorbası
свежие помидоры — 4-5 шт. (около 500 г); красный болгарский перец — 1 шт. (около 150 г); огурец — 1 шт. (около 100 г); белый хлеб — 30 г; оливковое масло — 1-2 ст. ложки; чеснок — 1-2 зубца; красный винный уксус — 1 ст. ложка (можно заменить лимонным соком); соль, перец — по вкусу.
Для сухариков:
Гаспачо (холодный томатный суп) - испанская "окрошка". Классический рецепт постного супа
белый хлеб — 2-3 ломтика; растительное масло — 1-2 ст. ложки.
Как готовить гаспачо
Для гаспачо выбираем самые спелые, яркие и сочные помидоры. Промываем их, а затем острым ножом делаем перекрестные надрезы на кожуре, после чего помещаем в миску с кипятком на пару минут. Разгоряченные томаты извлекаем шумовкой и сразу же помещаем в другую миску с ледяной водой. С охлажденных сочных плодов снимаем уже размягченную шкурку — для гаспачо нам нужна только овощная мякоть. Удалив плодоножку, семена и мягкие перегородки, нарезаем красный болгарский перец некрупными кусочками. Срезав кожуру, нарезаем огурец произвольными кубиками или кружочками. Вырезав плодоножки, помидоры делим на четвертинки и затем закладываем в чашу блендера. Туда же отправляем кусочки сладкого перца и ломтики огурца. Очищенные чесночные зубцы раздавливаем ножом и добавляем к остальным ингредиентам. Измельчаем овощное «ассорти» в однородную красную массу. Если за раз все ингредиенты не умещаются в чашу блендера, закладываем овощи партиями. Хлеб замачиваем в воде на 5-7 минут, после чего добавляем к яркому овощному «пюре». Вливаем оливковое масло и снова «пюрируем» массу. Бросаем соль, перец и приправляем гаспачо винным уксусом по вкусу (или лимонным соком). Перетираем полученную смесь через мелкое сито для получения наиболее гладкой текстуры. Это необязательно: если вы предпочитаете густые супы-пюре, смело пропускайте этот шаг. Прикрываем миску с овощным супом пищевой пленкой или крышкой и убираем на пару часов в холодильник. Тем временем приготовим сухарики для подачи первого блюда. Срезав корки, нарезаем ломтики белого хлеба некрупными кубиками. В толстодонной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем хлебные кусочки и обжариваем до легкого зарумянивания. Охлажденный суп разливаем по порционным емкостям и, дополнив сухариками, сразу же подаем.Холодный томатный суп гаспачо готов! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарийЧитайте также: