Home News

Гаспачо рецепт с фото: как приготовить томатный суп

28.08.2018

видео Гаспачо рецепт с фото: как приготовить томатный суп

Суп Гаспачо. Простой авторский рецепт с фото. Блюдо испанской кухни. Томатный холодный суп на первое

Холодный овощной суп — идеальное блюдо в жаркую погоду. Это отличный легкий перекус, насыщающий организм при минимуме калорий! Сегодня мы предлагаем вам опробовать именно такое полезное и освеждающее блюдо — испанский томатный суп гаспачо.



Ингредиенты будем пюрировать с помощью блендера, а полученную в итоге густую массу пропустим через мелкое сито для получения наиболее приятной консистенции. Итоговый томатный суп обязательно охладим, а подавать гаспачо будем, конечно же, с сухариками.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:


Томатный суп.Как приготовить томатный суп. Суп с помидорами и сыром.Domates çorbası

свежие помидоры — 4-5 шт.  (около 500 г); красный болгарский перец — 1 шт. (около 150 г); огурец — 1 шт. (около 100 г); белый хлеб — 30 г; оливковое масло — 1-2 ст. ложки; чеснок — 1-2 зубца; красный винный уксус — 1 ст. ложка (можно заменить лимонным соком); соль, перец — по вкусу.

Для сухариков:


Гаспачо (холодный томатный суп) - испанская "окрошка". Классический рецепт постного супа

белый хлеб — 2-3 ломтика; растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Как готовить гаспачо

Для гаспачо выбираем самые спелые, яркие и сочные помидоры. Промываем их, а затем острым ножом делаем перекрестные надрезы на кожуре, после чего помещаем в миску с кипятком на пару минут. Разгоряченные томаты извлекаем шумовкой и сразу же помещаем в другую миску с ледяной водой. С охлажденных сочных плодов снимаем уже размягченную шкурку — для гаспачо нам нужна только овощная мякоть. Удалив плодоножку, семена и мягкие перегородки, нарезаем красный болгарский перец некрупными кусочками. Срезав кожуру, нарезаем огурец произвольными кубиками или кружочками. Вырезав плодоножки, помидоры делим на четвертинки и затем закладываем в чашу блендера. Туда же отправляем кусочки сладкого перца  и ломтики огурца. Очищенные чесночные зубцы раздавливаем ножом и добавляем к остальным ингредиентам. Измельчаем овощное «ассорти» в однородную красную массу. Если за раз все ингредиенты не умещаются в чашу блендера, закладываем овощи партиями.  Хлеб замачиваем в воде на 5-7 минут, после чего добавляем к яркому овощному «пюре». Вливаем оливковое масло и снова «пюрируем» массу. Бросаем соль, перец и приправляем гаспачо винным уксусом по вкусу (или лимонным соком). Перетираем полученную смесь через мелкое сито для получения наиболее гладкой текстуры. Это необязательно: если вы предпочитаете густые супы-пюре, смело пропускайте этот шаг. Прикрываем миску с овощным супом пищевой пленкой или крышкой и убираем на пару часов в холодильник. Тем временем приготовим сухарики для подачи первого блюда. Срезав корки, нарезаем ломтики белого хлеба некрупными кубиками. В толстодонной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем хлебные кусочки и обжариваем  до легкого зарумянивания. Охлажденный суп разливаем по порционным емкостям и, дополнив сухариками, сразу же подаем.

Холодный томатный суп гаспачо готов! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Читайте также: