Home News

Восточная кухня, рецепты с фото, пошагово на cookfood.su

27.08.2018

В целом блюда восточной кухни частично определяет распространенная там религия – ислам. Баранина и рис – это основные продукты для приготовления пищи.

Второе блюдо тут - это разнообразные вариации плова, а первое – это шурпа (густой суп, чем-то напоминающий привычный ном соус или даже подливу).

В европейском понимании суп тут, на Востоке, вообще не готовится.

Нельзя не отметить, что популярность баранины во многом объясняется тем, что древние азиатские народы издавна занимались овцеводством и были кочевниками. Без баранины, как известно, немыслимы такие блюда как долма (завернутые в виноградные листья голубцы) и шаурма (особое измельченное мясо в тесте).

Нет ничего удивительного в том, что в таком жарком климате в рецепты восточной кухни обязательно включают острые приправы, так как это помогает несколько увеличить срок годности мясных продуктов. Ну, и, конечно, это значительно уменьшает риск подхватить какое-то кишечное заболевание.

Многие знают о том, что на Востоке очень популярны кисломолочные напитки. Это в первую очередь кумыс и айран. В качестве закуски восточная кухня предлагает, как правило, лаваши или питы.

Широкую известность во всем мире также получили восточные сладости. Их готовят на основе местных фруктов с добавлением орехов. Это уже успевшие полюбиться лукум, халва, козинаки, щербет, пахлава, шербет и другие.

Свинина вообще не популярна в восточных странах. Кстати, это же относится к сыру (кроме адыгейского), сметане и яйцам. Эти продукты тут вряд ли встретить даже в ресторане.

Короче говоря, вкус восточных яств - утонченное удовольствие, хоть и не всегда привычное для европейцев.