Цветная капуста - польза и вред, калорийность
24.08.2018
В питании европейцев овощ появился сначала в Испании под названием сирийская капуста. Оттуда она распространилась по всей Европе. В Россию этот деликатес привозили из-за границы к царскому столу. Также кудрявую капусту (второе название цветной капусты) могли позволить покушать дворяне, придворные вельможи.
В наше время блюда из цветной капусты, особенно в летний сезон, могут приготовить себе практически все. Благодаря работам селекционеров, выращивают «заморский» овощ во многих климатических зонах России.
Чем полезна цветная капуста?
Цветная капуста представляет собой побеги с неразвитыми бутонами цветоносов на концах. Они имеют нежную структуру, поэтому легко усваиваются организмом, не нанося вреда ЖКТ. Цветная капуста имеет многие полезные свойства, оставляя далеко позади белокочанную сестру.
Невероятная польза квашеной капусты для организма человека. Чем полезна квашеная капуста
Кстати, цветным этот овощ называют не зря. Ведь, кроме знакомой нам белой цветной капусты выведено еще несколько разновидностей, имеющие такие цвета:
оранжевая; зеленая; фиолетовая.
Жить здорово! Что здоровее? Цветная капуста против брокколи. (06.07.2017)
Итак, в чем заключается польза этого замечательного овоща? Числу присутствующих в нем витаминов, минералов могут позавидовать другие овощи. Незаменимого для человека витамина С в цветной капусте в три раза больше, чем в белокочанной. В кудрявой капусте присутствуют следующие витамины:
аскорбиновая кислота; группа В; К; Е; А.Кроме того, польза капусты определяется большим количеством содержащихся в ней минералов и микроэлементов:
натрий; фосфор; железо; калий; магний.А чем полезна цветная капуста еще? Несомненную пользу организму приносят содержащиеся в ней органические кислоты: яблочная, лимонная. Наличие пектинов способствует улучшению работы желудка и кишечника, а благодаря нежной структуре воспаленному кишечнику не наносится вред.
Свойства цветной капусты
Этот удивительный овощ незаменим в питании беременных, детей, больных и здоровых. Ее низкая калорийность и одновременно питательность позволяют применять ее в борьбе с лишним весом. Беременным рекомендуется кушать блюда из сирийской капусты еженедельно, чтобы обеспечить будущего ребенка необходимыми веществами. Она применяется в диетическом питании при заболеваниях желудка и кишечника. Ее богатый состав наделяет овощ свойствами нормализовать микрофлору кишечника, защищая его от вредных микроорганизмов. Считается, что она способна залечивать язвы ЖКТ. Введение в рацион цветной капусты является профилактикой раковых заболеваний: простаты, мочевого пузыря, кишечника и женских органов. Польза употребления цветной капусты заключается также в понижении уровня холестерина. Это позволяет снизить риск инсультов, инфарктов и других заболеваний сердечно-сосудистой системы организма. Благодаря наличию витамина К, овощ приносит пользу при заболеваниях суставов, в частности, артрита. Низкая калорийность продукта не приводит к увеличению веса, что важно для разгрузки суставов. Витамин С и антиоксиданты повышают сопротивление организма инфекциям, борются со старением.Применение капусты
В народной медицине используется для лечения сок из свежей капусты, который обладает уникальными противовоспалительными свойствами в сочетании с невысокой калорийностью.
В кулинарии из нее готовят суп, пюре, запеканку. Ее свойства не теряются при кулинарной обработке, замораживании. Кроме того, полезно делать салат из сырой капусты. Мы привыкли, что мариновать, квасить можно белокочанную капусту, без которой не представляем зимний стол. Квашенная цветная капуста не только вкусна, но обладает полезными свойствами.
Противопоказания
Уже немало сказано о свойствах овоща, делающего его незаменимым на нашем столе. Но поневоле закрадывается вопрос — неужели у нее совсем нет противопоказания, и ее употребление не приносит вред организму?
У некоторых людей могут возникнуть проявления аллергии после употребления в пищу цветной капусты. При этом нужно убедиться, что съеденный продукт был качественный, без химикатов и нитратов. Иначе болезнь может проявляться на химикаты, а не на продукт.
Употребление цветной капусты у людей, имеющих проблемы с кишечником, может нанести вред, который заключается в усилении метеоризма. Также вводить пюре из капусты в рацион маленьким детям следует небольшими порциями, чтобы не вызвать колики в животе, и исключить вред для маленького организма.
Вред от овоща могут почувствовать больные подагрой. Это объясняется наличием в ее составе пуринов, превращающихся в мочевую кислоту. Ее излишек способен вызвать приступ подагры или ускорить образование камней в почках. Поэтому больным, страдающим избытком мочевой кислоты в организме, необходимо предварительно проконсультироваться у своего врача. Собственно говоря, этим и ограничивается возможный вред от употребления цветной капусты. Как видим, пользы намного больше.
Калорийность овоща
| Цветная капуста, 100 г | 2,5 | 0,3 | 4,2 | 30 |
Низкая калорийность кудрявой капусты делает незаменимой ее в диетическом питании всех, кто хочет сбросить лишние килограммы. В ста граммах овоща содержится всего-навсего тридцать килокалорий. Пюре из нее вполне заменит картофельное, салат из сырой капусты сочетается со многими продуктами, мясом.
Приведем калорийность составляющих продукта (в 100 г):
белки — десять килокалорий (2,5 г); жиры — три килокалории (0,3 г); углеводы — семнадцать килокалорий (4,2 г).Польза овоща в сочетании с низкой калорийностью и вкусовыми качествами делают его незаменимым продуктом на наших столах.
